麻醉药过敏的症状主要体现在以下几方面：1、皮肤上出现红斑，或者血压和循环不稳定，比如手术过程中打完麻醉药以后，突然出现不明原因的血压下降、心率变快或者变慢，同时病人主诉胸闷、憋气，此时要提醒麻醉医生或者是外科大夫，是否出现过敏反应。一般的过敏反应不会产生很大的副作用和并发症；2、如果是半麻的病人清醒，可以非常清晰的告诉大夫，有浑身瘙痒的症状或者憋气，在排除了血压和其他外科手术因素的前提下，可以考虑是不是出现了麻醉药过敏的情况；3、如果是全麻病人，在整个的过程中没有意识，可以通过皮肤黏膜的表现判断，比如出现红斑、丘疹，可能存在麻醉药过敏的情况；4、另外，从监测上，比如血压和心率的波动这些客观体征，都可以看出来是否产生了麻醉药过敏。这些情况基本上在可控范围之内，不会出现严重的情况。如果出现了持续性的低血压或者持续性的其他症状，比如持续的身上红斑恶化，会有抢救或治疗的措施，不用过分担心。