核酸检测前不能吃饭，即核酸检测前要空腹，是因为核酸检测通常获取呼吸道标本的方式是咽拭子，而咽拭子在获取呼吸道标本的时候，会刺激咽部，而导致恶心、呕吐。而空腹会最大限度地避免呕吐的发生，所以在核酸检测前要空腹。另外，在核酸检测前也不能嚼口香糖，因为嚼口香糖可以改变口腔局部的环境，而影响由咽拭子获取到呼吸道标本的质量，会对核酸检测的结果造成不良的影响。所以在核酸检测前不能吃什么，并不是不能吃某种特定的食物，而是不能吃饭，即要求空腹，空腹可以减少呕吐的发生。另外，在核酸检测前，一定要注意不要嚼口香糖。