苦瓜水的功和禁忌具体如下：一、功效：1、清热解暑：从中医食疗的角度上来讲，苦瓜水性味苦寒，在炎炎夏日喝一些苦瓜水，能够清除体内的暑湿或者是暑热，起到预防和缓解中暑的作用；2、清除肝火：对于肝火上炎导致的眼睛红肿、眼睛干涩、视物模糊、咽喉肿痛、声音嘶哑，喝一些苦瓜水，通过清除肝火，有着缓解上述症状的功效；3、清除胃火：对于胃火上炎导致的口腔溃疡、口臭、食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀，喝苦瓜水都有着很好的增进食欲、促进消化的功效；4、清除肠道内的虚火和内热：对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，喝一些苦瓜水，有着促进粪便排出的作用，润肠通便的作用也会非常强。二、禁忌：因为苦瓜水性味苦寒，阳气虚弱的人禁忌喝苦瓜水过多，否则会进一步损伤身体的阳气，而影响身体健康。