食物中毒最早的反应是恶心、呕吐、腹痛，但一旦出现此种情况，需要根据程度来判断。如果是轻度，只出现恶心、呕吐症状，然后自行缓解，就无需紧张，在家观察即可。但如果出现频繁的症状，比如呕吐不能自行缓解，建议立即就医。由于毒性作用的影响，可能会出现严重的后果，所以需要根据具体情况判断。对于老人或小孩，建议及时就医，因为这些人群症状不一定很明显，也可能会出现多脏器的损伤，不一定出现腹泻、频繁腹泻或者腹痛剧烈的情况。因为这些人群对刺激的反应可能更弱，但实际上已经出现脏器损伤。一旦出现食物中毒，青壮年建议可以暂时先观察，但如果出现明显的症状，病情很严重，出现大汗、腹痛，建议及时就医。医生会根据具体情况来判断观察的时间和治疗的方法，很难一概而论，没有统一的标准。食物不同、中毒的程度不同，会选择不同的治疗方法。如果是轻度，无需焦虑，观察即可，可以喝水或者米汤来补充，对胃肠道黏膜功能起到保护作用。如果进食水、米汤后，出现恶心、呕吐，建议就医。此时可能需要补液，补充脱水反应导致的症状。或者通过补液可以避免某些严重的并发症，这是要特别注意的。