老鼠吃过的东西如果人吃有可能会造成该类传染病的发生，最常见的疾病首先是肾综合征出血热，尤其是老鼠的粪尿当中可能会带有大量的病毒，一旦这些病毒进入人体内就可能造成人体内的感染，人感染以后先发表现高热，然后头痛、眼眶痛、腰痛，还可以表现颜面部、颈胸部的发红，也称为醉酒貌。一旦出现以上情况要考虑肾综合征出血热，及时到医院去就诊。 对于高发区，比如青海、新疆这些地区有鼠疫的高发，这些地区的老鼠有可能会带有鼠疫的细菌，如果人接触有可能会造成鼠疫，一般情况下腺鼠疫表现淋巴结肿大、剧烈的疼痛、不能够活动，如果出现以上情况要考虑为腺鼠疫。还有可能是与消化道鼠疫相关，会出现明显的腹痛、脓血便。最严重的可能是肺鼠疫，属于国家防控的一类的传染病，要重点防控，如果人吃了老鼠吃过的东西，有可能出现以上传染病。