西洋参不能降低血糖，身体中唯一能降低血糖的物质是胰岛素，西洋参并不够产生胰岛素，生活中可做为普通保健品运用。有人在生活中观察发现食用西洋参血糖比原来要低，可能是巧合，也可能是误区。西洋参本身含的能量较少，基本不含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，也不会给身体提供较多能量，能量摄入也不会超标，能量总摄入比平时减少可能导致血糖降低。总之西洋参可以给身体提供其他方面的作用，比如滋阴补气、消除疲劳等，但不具有主动降血糖的作用。