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长期吃糊糊会让血糖升高吗

参与医生

首都医科大学宣武医院 赵蕾 副主任医师
长期吃糊糊容易造成血糖升高,因此不宜多吃。糊糊由精米、精面熬制而成,精米、精面经过精加工之后,比较容易消化和吸收,制成糊糊之后,人体吸收更快。短时间、大量地食用糊糊之后,血糖容易迅速升高,造成餐后一过性的高血糖状态,不利于糖尿病病人控制血糖水平。糖尿病病人如果想吃糊糊,在制作糊糊的过程中,可以适当加用粗粮或粗纤维蔬菜。粗粮比如玉米面、棒茬(玉米棒)、红米、糙米,粗纤维的蔬菜,包括芹菜、韭菜,以及绝大多数叶菜,比如小白菜、小油菜、菠菜等。粗粮以及粗纤维的蔬菜中,含有较多纤维素,即膳食纤维,可以在一定程度上,延缓餐后食物吸收的速度,即延缓餐后血糖迅速升高,有利于糖尿病病人控制血糖。
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