收藏 手机看

分享

食物中毒的类型

参与医生

北京大学人民医院 吴春波 主任医师
食物中毒主要分为生物毒素中毒和化学毒素中毒两种类型,具体如下:1、生物毒素:指食物被某些生物污染,可能细菌、病毒或真菌。由于被污染后,吃进去会出现各种感染相关的症状,如腹痛、腹泻、胃肠炎,严重的时候甚至出现毒血症、菌血症,都可能会导致机体严重的感染,及代谢紊乱、酸碱失衡;2、化学毒素:比如扁豆中毒,其主要成分是扁豆没有加工熟,主要成分皂苷没有被破坏,导致机体胃肠道的反应,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻,也有可能会出现溶血,甚至出现肝肾功能的损伤。还有不要吃发芽的土豆,主要成分是龙葵碱,尽管加工熟了或以任何烹调方式加工,均不能破坏其结构,会导致机体相应的中毒症状。机体对这些生物和化学的毒性,均没有耐受性。服用相应被污染的食物,或需加工熟而未加工熟的食物,及发芽土豆,均会出现不同程度的反应,部分较轻、部分较重。因此服用任何食品出现相应的不适,及时就医才是最安全的选择。
相关视频