胆固醇高可以喝酸奶，因为实际上血中的胆固醇大概70%是肝脏自身合成，只有30%左右是在来自于食物，包括肝肠循环。所以血中的胆固醇水平升高与饮食有一定关系，但不是主要关系。当然，自身若天天胡吃海塞，可能会影响脂蛋白的水平，但是对于大多数人群，其实影响血中的胆固醇浓度主要还是与代谢有关，或者与基因有关。像家族性的高胆固醇血症患者，主要是自身基因有问题，此类患者即使吃或不吃高胆固醇饮食，对其影响也不会太大，主要是代谢上就有问题。对于很多中老年合并血糖、血压存在问题的患者，其实也是自身的代谢有问题。因此其即使不喝酸奶，该高的胆固醇还是会高，该高的低密度也会高。所以自身偶尔喝酸奶，应该对于总胆固醇的影响也不会太大。所以建议胆固醇高的患者少量喝酸奶，其也没问题，因为喝酸奶可以补充蛋白质、钙质，是人体非常好的钙质和蛋白质的补充，患者可以喝。临床上，也不是胆固醇高后，食物中胆固醇一点都不摄入，其实这不是绝对，少量喝还是可以。