控制血糖的方法及注意事项包括管住嘴、迈开腿、监测血糖指标、健康教育，具体如下：1、管住嘴：管住嘴意味着控制碳水化合物的总量，每顿摄入不超过100g的碳水化合物，粥和面条尽量不吃。根据血糖的情况，可以酌情在两餐之间少加水果，但是一天水果总量不要超过200g；2、迈开腿：做有氧运动，一般建议饭后半小时快步走，走20-30分钟再休息，这样可以降低餐后2小时的血糖；3、监测血糖指标：即空腹和餐后2小时血糖，每3个月到半年监测糖化血红蛋白，在此基础上选用降糖药物；4、健康教育：定期接受有关糖尿病的宣传教育知识，了解如何预防糖尿病足，如何进行血糖监测以及护理等。