新鲜木耳放冰箱几天是否还能吃，要根据放冰箱的具体时长和木耳的状态来决定：
1. 如果放的时间比较长，并且生木耳发生了变质，则不能吃。因为生木耳是一种比较容易发生变质的食用菌，如果放的时间超过两天，很有可能会变质，从而产生一些有害物质，一般不能吃，吃了以后有可能会引起肠胃不适，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还会导致食物中毒。
2. 如果放的时间比较短，生木耳没发生变质，则可以吃。因为生木耳放冰箱能保存的时间会较长一些，如果放置的时间也比较短，没有超过两天，拿出来以后生木耳也没有发生明显的变质，一般可以吃，但是要尽快吃掉，以免发生变质。
在食用前，请确保木耳没有出现腐烂、腐败、异味、霉变等情况。如有任何疑虑，建议咨询专业医生或食品专家。
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