指甲凹凸不平可能是缺乏以下维生素：
1. **维生素A**：有助于指甲的正常发育，如果缺乏维生素A，容易导致指甲出现异常，表现为指甲凹凸不平。
2. **维生素B**：具有促进肠道蠕动和血液循环以及降低胆固醇等作用，如果体内缺乏维生素B，容易导致指甲出现凹凸不平。
3. **维生素C**：可以促进指甲的正常发育，如果体内缺乏维生素C，容易导致指甲出现凹凸不平。
4. **维生素D**：可以促进钙的吸收，如果体内缺乏维生素D，容易导致指甲出现凹凸不平。
平时要注意营养的均衡，不要挑食，多吃高蛋白的食物，多吃含有钙、铁、锌的食物。如症状长时间不见缓解，建议去医院皮肤科检查，明确病因后给予针对性治疗。
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