吃牛鞭可以补充以下营养物质：
1. 牛鞭中含有丰富的胶原蛋白，可以维持钠钾平衡、消除水肿、美容养颜等。
2. 牛鞭富含铜元素，对于血液、神经中枢、免疫系统等具有重要的作用。
3. 牛鞭富含雄性激素，对遗精、补肾扶阳、肾虚阳痿、体虚汗出、精神不振等症状有很好的治疗作用，对男性有很好的补益效果。
4. 牛鞭中富含大量的膳食纤维，具有吸附钠的功效，能促进血液循环、并且可以随粪便排出体外，清除肠胃垃圾、使机体中的钠元素降低，从而起到降血压及减肥的效果。
总之，牛鞭有补充优质蛋白、提供雄激素的生成来源、补肾壮阳、美容养颜等功效。但请注意，任何食物的摄入都要适量，过多食用可能会引起不良反应。同时，对于未发育的儿童谨慎食用，以免有损健康。
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