夏天食物中毒的症状通常包括腹痛、腹泻、呕吐、恶心、食欲不振等。
食物中毒分为轻度和重度。轻度食物中毒的患者可能会出现恶心、呕吐、腹痛、心慌、胸闷、头晕等症状。重度食物中毒的患者可能会出现发热、腹泻、电解质紊乱，甚至酸中毒、感染性休克、昏迷等症状。
如果发生食物中毒，可以采取一些措施来催吐，帮助促进呕吐。如果进食的时间在1～2小时内，可以使用食盐加水溶化后冷却后一次喝下，或者用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉进行催吐。如果情况较为严重，建议立刻前往当地正规医院进行洗胃、灌肠以及导泻的操作，只有经过专业的处理，才能够降低食物对胃肠道的伤害。
在预防食物中毒方面，可以注意选择新鲜的食材，合理处置剩饭、剩菜，吃剩下的饭菜一定要及时封存好，放入冰箱的冷藏室中，千万不能放置于常温状态下，以免食物变质。还要养成良好的个人卫生习惯，不喝生水，不吃未煮熟的肉制品。
以上信息仅供参考，当出现相关症状时请及时就医。
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