确实，青菜吃太多也有一定的危险性。
首先，青菜食用过多的危害主要有以下几点：
1. 容易形成结石。青菜、芹菜和西红柿等蔬菜含有比较多的草酸，与食物中的钙结合，很容易形成草酸钙结石。
2. 难以消化。粗粮中纤维素含量高的蔬菜，如芹菜、春笋、青菜等，吃得太多时很难消化，因此胃肠道功能不好的患者不应多吃。粗纤维也容易引起肝硬化中食管静脉曲张患者出现胃或食道出血，使病情加重。
3. 影响钙和锌的吸收。孕妇、儿童和青少年处于发育阶段，青菜食用过多会阻碍体内钙、锌的吸收，影响儿童智力发育和骨骼发育。
另外，青菜吃太多也可能会引起以下问题：
1. 消化不良。青菜当中含有较多的膳食纤维，若青菜吃多了，容易导致膳食纤维生成过多，在肠道内吸水膨胀而刺激胃肠蠕动，诱发机体出现腹泻、腹痛等消化不良症状。
2. 营养不良。由于青菜当中的营养物质较为单一，含有的蛋白质、脂肪较少，若长期大量吃青菜，容易导致机体营养不均衡。若处于生长发育时期的人群大量吃青菜，还会阻碍生长发育，影响身高、体重的正常增长。
综上所述，虽然青菜有很多益处，但是过量食用也存在一定的风险。在保持均衡饮食的同时，要注意适量摄入青菜。
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