一般情况下，啤酒过了保质期或开盖后一天就不能喝了。
啤酒的保质期各有不同，最长保存时间可能是了一年，最短的可能是两三个月。一般来说，瓶装啤酒的保质期通常在半年以内，罐装啤酒的保质期在一年以内。
啤酒过期后，会含有多种酸性物质，这些酸性物质容易和蛋白质起到氧化聚合的反应，导致啤酒变质。从外观上看，过期的啤酒是混浊的，而非清亮透明的液体。
另外，如果啤酒开盖后一天，啤酒中的二氧化碳、多酚等物质已经流失，导致啤酒变质、苦味增加、泡沫减少等，而且还可能出现了细菌滋生的情况。
建议在购买啤酒时，如果方便的话，尽量少买勤买存冰箱随时饮用，这样的啤酒新鲜口感好。如果啤酒过期了或者开盖后一天，出于安全和口感的考虑，都不建议饮用。
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