长豆角上面有铁锈斑点是否能吃，要看豆角存放的时间：
1. 如果是新鲜的豆角，由于在生长的过程中可能被虫子爬过，氧化过后就会出现斑斑点点，像铁锈一样，这种情况下，豆角的营养物质并不会被大量的破坏，是可以食用的。
2. 如果是豆角放置了一段时间后，出现的铁锈斑点，很可能是豆角在放置的过程中滋生了细菌、霉菌，导致豆角表面产生了铁锈斑，此时豆角的内部也可能会有霉菌生长，如果食用可能会产生食物中毒，呕吐、腹疼等不良情况，是不建议食用的。
在食用豆角时，尽量购买新鲜豆角并当天吃完，避免出现霉菌病变，引发各种不良情况，给身体带来疾病。如果不慎食用变质豆角并出现了明显的不良症状，应当及时进行催吐并前往医院，在医生的指导下接受治疗。
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