耳朵掉皮屑可能有以下原因：
1. 皮肤缺水：如果平时喝水少，导致身体脱水，可能会使皮肤干燥，从而出现脱屑的现象。可以通过多喝水的方式进行改善，也可以多吃一些水分含量比较多的水果，比如梨、苹果等。
2. 维生素缺失：维生素A可修复上皮坏死组织，维生素B2可以保持皮肤细胞的健康发育，维生素E可以降低皮肤细胞老化速度。当人体出现维生素缺乏问题，上皮组织因缺少营养供给就会提早坏死和老化，进而造成皮肤脱屑症状。
3. 湿疹或皮炎：该疾病属于一种慢性炎症性皮肤病，发病部位可在耳部、乳房、手部、外阴等。如果在日常生活中没有良好的饮食习惯，吃了刺激性的食物以后容易诱发疾病。从而出现皮肤长红斑、水疱、糜烂等症状，也可能会出现脱屑的情况。
4. 神经性皮炎：另外，不排除与神经性皮炎有一定关系。如果出现了呼吸困难的情况，可以通过吸氧的方式进行改善，从而保持呼吸道通畅。确诊以后配合医生进行治疗，避免身体健康受到影响。
以上信息仅供参考，如有不适，建议咨询专业医生或直接到医院就医。
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