隔夜鸡蛋吃了可能会对身体产生一些危害，比如：
1. 鸡蛋变质后可能会滋生沙门氏菌，吃变质的鸡蛋后，微生物可能会刺激胃肠道黏膜，引起急性胃肠炎，通常会表现为腹痛、恶心、呕吐等不适症状，还可能伴有大便次数增多、大便呈水液等症状。可以在医生指导下服用诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片等控制感染，改善症状。
2. 过夜的鸡蛋变质后可能会滋生硫化氢等有毒气体，进入人体之后有可能会造成中毒反应，轻者会出现咽痒、咳嗽、头痛、恶心、呕吐等症状，严重时可出现头晕、心慌、躁动不安、昏迷等症状，还可引起血压降低、脉搏微弱、呼吸衰竭等情况。建议出现中毒情况时，及时到急诊科就诊，并给予吸氧，同时遵医嘱使用糖皮质类激素，如注射用氢化可的松琥珀酸钠等缓解呼吸道水肿，之后可给予洗胃治疗。
因此，吃隔夜鸡蛋有可能产生一些健康问题，如果没有保存得当，可能会导致鸡蛋变质，滋生细菌和有毒气体，从而引起一些不良反应。建议大家在日常生活中注意食物的保存方式，尽量避免食用隔夜的鸡蛋，以免对自己的健康造成不必要的危害。同时，如果吃了隔夜的鸡蛋后出现任何不适的症状，应及时就医。
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