南瓜隔夜第二天是否能吃，需要根据具体情况进行判断：
1. 当南瓜在温度较高的环境下存放后，隔夜后不能食用。因为南瓜在高温放置一晚上后会导致大量的细菌滋生，消耗其中所含有的营养，并且会产生有害的代谢产物，会出现腐坏变质的情况。患者误食变质的南瓜后，会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时会出现休克等症状。严重时患者应立即进行催吐手术，催吐时通过用食指中指伸入到咽喉深部，使用适度的力量扣压刺激舌头根部，诱发恶心呕吐的动作，直至呕吐成功。
2. 当南瓜密封保存在冰箱里并且没有变质的情况下，隔夜后可以食用。因为南瓜密封后不会与其他物质发生反应，也不会产生细菌滋生的情况，所以南瓜隔夜第二天可以吃。患者应尽快将南瓜吃完，防止南瓜变质。
总的来说，南瓜隔夜后是否能吃取决于南瓜是否变质。如果南瓜在温度较高的环境下存放并且变质了，就不能食用；如果南瓜在密封的状态下保存在冰箱里并且没有变质，就可以食用。
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