食道癌手术后，患者能吃的东西有很多，以下是一些常见的食物和营养品：
* 流食。手术后患者身体虚弱，首先应该吃流食，如牛奶、汤类（如排骨汤、鸽子汤、鱼汤等）、粥类（如稀饭、燕麦等）等，这些食物不仅容易消化，而且富含营养，如优质蛋白质、维生素和矿物质等，有利于患者的身体恢复。
* 软食。随着身体的逐渐恢复，患者可以逐渐过渡到软食，如面条、米饭、馒头、包子、饺子等，这些食物富含碳水化合物和纤维素，能够提供足够的能量和营养，同时也不会对手术部位造成刺激或损伤。
* 高蛋白食物。食道癌手术后，患者的身体需要大量的蛋白质来促进伤口愈合和恢复体力。因此，患者应该多吃一些高蛋白食物，如鱼、虾、鸡肉、牛肉、豆腐等。
* 新鲜蔬菜和水果。新鲜的蔬菜和水果富含维生素和矿物质，对患者的身体恢复非常有益。如青菜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜、苦瓜、柑橘、苹果等。
* 抗癌食物。一些抗癌食物，如猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、菱、橘子、苹果、橄榄、琼脂、沙虫、海蜇、荸荠、蛤蜊、鲨鱼、乌龟、甲鱼等也可以适量食用，这些食物具有抗食管癌作用。
总之，食道癌手术后患者应该以营养丰富、易于消化、刺激性小的食物为主，同时适当多吃高蛋白食物和抗癌食物。避免饮酒和吸烟，避免吃粗糙、坚硬和过热的食物，避免吃被真菌污染的酸菜和玉米，避免辛辣刺激的食物。在放疗期间，要多吃能改善吞咽困难的食物和补充体液的食物。在化疗期间，应该多吃能提高免疫功能和造血功能的食物。
以上信息仅供参考，建议咨询专业医生了解更多。
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