肠胃炎患者可以选择以下蔬菜：
* 甘蓝：富含维生素K1与维生素U，具有清利湿热、散结解痛的功效，胃肠炎患者食用甘蓝可以保护、修复胃黏膜，有效预防胃部溃疡，缓解疼痛症状。
* 红薯：富含膳食纤维，营养丰富，容易消化吸收，具有暖胃、养胃的功效，能够促进胃肠炎患者肠道蠕动，补充营养，改善病情。
* 胡萝卜：具有消食导滞、养胃健脾、补中行气的功效，可用于治疗脾胃虚弱、体虚乏力等症。胃肠炎患者食用胡萝卜，可以缓解胃部疼痛，改善消化不良的症状。
* 土豆、黄瓜、西兰花、山药等蔬菜：可以舒缓消化道，减轻肠道负担。
请注意，虽然这些蔬菜对肠胃炎患者有益，但请根据自身情况适量食用。另外，肠胃炎患者在饮食上还应注意避免烟、酒、辛辣、油腻刺激等食物。
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