牙神经暴露时，可以根据以下步骤来处理：

1. **药物治疗**：对于牙漏神经的患者，可能会出现疼痛、头晕、脸肿等不良反应。此时，可以在医生的建议下服用阿莫西林、布洛芬等药物进行消炎止痛治疗。这些药物具有止痛、消炎等功效，能够缓解患者不适症状。
2. **根管治疗**：如果牙漏神经，则需要在医生的建议下进行根管治疗。一般患者经过根管治疗，可以将病变组织去除，使牙部恢复症状，从而减轻不适症状，促进身体恢复。

如果在去腐、备洞的过程中造成意外穿髓，露髓孔的直径小于0.5mm，可以在穿髓处放置氢氧化钙等护髓剂，以促进神经恢复，并保持无菌状态。如果没有产生明显疼痛，可以先进行垫底，然后直接充填窝洞。如果露髓孔大于0.5mm，可以放置三氧化二砷等失活剂，48小时后将灭活的牙髓取出，进行根管预备和充填或者直接在局部麻醉状态下摘除牙髓完成根管治疗。牙髓长期暴露发生感染坏死时，需要清理不成形的牙髓，进行彻底的根管消毒后，再完成根管充填修复牙冠。

在牙神经治疗期间，饮食上不可食用辛辣、坚硬、刺激性食物，比如核桃、松子、辣椒等。这些食物会影响治疗效果，不利于患者病情恢复，反而会加重患者病情。可以食用一些松软食物，比如香蕉、面包等。另外，患者需要定期到医院进行复查，避免其他并发症出现。

以上信息仅供参考，建议咨询专业牙科医生获取准确治疗方案。