食物过期就不能吃了吗?

2017-12-11 16:55 阅读:8245

买东西时,大家都会比较注意看保质期吧?而且家长还会经常说:“哎呀,这个快过保质期了,等吃了拉肚子,拿去扔啦!”而且还讲得很严重,视保质期为食物的生命线!

但是大家有没有想过,难道食物过期了一天,就会马上变得不能吃了吗?相信大家都会有这样的疑惑吧?食物什么的,“没过期”就一定代表安全,“过期了”就一定会有害?其实不是这样的。保质期一到就扔,其实是一种极度的资源浪费,没有哪个国家能承受得起这样的浪费。

要知道,当我们因保质期而扔掉一些本来还能吃的食品时,许多人还在天桥底下、马路上、垃圾桶旁忍饥挨饿。

扔掉,是因为大家觉得食物过了保质期就是坏了,但其实过期的东西,不一定就是坏了。像是薯片等膨化食品,只要之前没有打开过,也没有漏气胀气等现象,其实过期了几天开来吃也是没有关系的。

而像鸡蛋这样的生鲜食品,只要没有发生破损,放个3-5周还是可以敲来煎蛋吃的。

像是罐头这样的食品,更是令人震惊!要知道,外国人很多都喜欢买罐头放家里,打折的时候一买就买一箱,以备不时之需。

但是你不知道的是,罐头即便过期三年,依然是可以吃的——因为罐头都经过了无菌处理,亦或是巴氏高温消毒,只要没破损,细菌很难活下来。

保质期这三个字总给我们一种“过期了就不保证质量”的错觉,但实质上,它更多地代表着“最佳食用期限”。

国外,特别是日本,其实是不用保质期来限定食品过不过期的,取而代之的,则是“赏味期限”——厂家认为在这一天之前吃,最好吃。所以朋友们,快去翻翻你从日本北海道海淘回来的“白色恋人”夹心饼干看看,是不是这样呢?

当然,对于冰淇淋、牛奶、生鲜等不好保存、容易变质的食品,更多用的是“消费期限”——这才更接近我们所理解的保质期,过期了就不要吃的那种保质期。

食物发生腐败,是需要一定时间的。那食物到底过没过期,其实还是要从食物本身的味道、颜色和材质来判别——尝一口就差不多知道了。食品保质期 = 贮存条件 + 期限,是两者的总和。也就是说:食品的保质期不单单是一个期限而已,贮存条件也会影响食物的质量。

如果食品没有好好保存——比如没有冷链运输,妥善避光冷藏等等,哪怕还在保质期内,也是有可能变质的。