肝癌患者可以适量吃猪肝，但不要过量。
猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、维生素B1、烟酸等营养成分，适量食用能够促进血红蛋白的生成，改善贫血现象，并且可以为肝癌患者提供丰富的营养物质，促进肝脏的功能恢复。但是猪肝胆固醇含量较高，过多吃容易引起胆固醇失调，不利于体重的控制。同时，如果肝癌引起了肝功能失代偿，患者对脂肪和蛋白质类食物的耐受性较差，容易产生腹胀、腹泻等消化不良症状时，则通常不建议吃猪肝。另外，如果肝癌患者出现肝脏腹水等情况，则需在饮食上控制蛋白质的摄入，避免发生肝性脑病。
总之，肝癌患者在饮食方面应注意以清淡饮食为主，同时补充充足的营养，避免食用生冷、硬质、辛辣、刺激、油腻的食物。在食用猪肝时，应注意适量食用，不要过量食用，以避免引起胆固醇失调和其他消化道症状。同时，如果肝癌患者出现消化不良或其他消化道症状时，应及时就医并遵循医生的治疗建议进行相应的治疗。
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