吃鸡蛋会导致血糖升高，但升血糖较少。鸡蛋是一种营养全面、物美价廉的高蛋白食物，每一枚鸡蛋所含有的热量大概在90大卡左右，主要成分是胆固醇和蛋白，在体内的吸收需要一个过程，它不像碳水化合物那样直接引起血糖的升高。对于糖尿病患者，可以适量吃煮鸡蛋，每天一枚。
需要注意的是，糖尿病患者应减少煎、炒等做法，煎鸡蛋经过煎炒以后营养成分损失，同时煎鸡蛋含有大量油脂，容易引起血糖升高。咸鸡蛋的含盐量比较高，容易引起血压升高，血管硬化，增加了糖尿病并发症的发病风险。也要注意少吃皮蛋，皮蛋的成分已经改变，血糖高的人食用不但不利于血糖的控制，还会加重肾脏的负担。
以上信息仅供参考，糖尿病人如果不确定某种食物是否适合自己食用，可以咨询专业医师的意见。
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