自制酵素已经放了6年，一般情况下不建议喝。
酵素是使用植物、菌类等为原料，经微生物发酵的具有特定生物活性成分，富含维生素、蛋白质、多糖类、寡糖类等营养成分。酵素的保质期通常在两年左右，所以6年的酵素不能食用，其中的营养物质已经流失了，如果没有保存得当，还会变质、滋生细菌、霉菌等物质，食用后会出现腹痛、腹泻等不适症状，情况严重的，还可能造成食物中毒。
建议在日常生活中，制作酵素时做好密封保存的工作，并且在有效期内服用，以免服用后身体不适。
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