酵母过期一年后一般不能继续使用。
酵母是一种单细胞真菌，可以作为天然发酵剂，使食物疏松并改善食物风味。一般情况下，酵母过期一年后可能会失去活性，导致失去发酵能力，不再具有使用效果。
同时，酵母过期一年后，可能会出现变质的现象，会产生有害的物质，继续使用可能会导致腹痛、腹泻等症状，严重时可能会引起食物中毒，影响身体健康。
因此，酵母过期一年后一般不能继续使用。任何食物或者调味品、酵母等只要过了保质期，都不可以使用，不仅会影响到效果，而且还会影响到口感，对自身的健康是不利的，所以在使用的时候一定要明确观察是否在保质期之内，如果过期则需要及时丢弃。
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