嘴里吃东西发苦可能有以下原因：

1. 牙龈炎：由牙齿表面牙菌斑引起的牙龈软组织非特异性炎症，常见临床症状为刷牙或咬硬物时牙龈出血，在微生物等的作用下，会导致口腔的感染，同时伴随口腔异味等问题，进而导致嘴苦。
2. 胃溃疡：胃黏膜受损，胃酸直接接触胃壁，引起胃部的疼痛，同时伴随一系列的症状，如消化不良、食欲下降、胃胀、嗳气等，在这些因素的影响下导致了嘴里吃东西发苦。
3. 蛀牙、牙周炎等口腔疾病：炎症刺激导致口腔内残留细菌，出现嘴苦的症状。
4. 缺乏维生素：如维生素B12或锌可能会导致嘴里发苦，维生素B12是唯一需要一种肠道分泌物帮助才能被吸收的维生素，缺锌易患口腔溃疡，受损伤口不易愈合。
5. 不良习惯：如吸烟、酗酒、打呼噜、张口睡觉等引起口腔干燥、异味。
6. 肝胆疾病或胃肠疾病：前者如乙肝患者，后者如食管炎、慢性胃炎、反流性食管炎等，在这些因素的影响下导致口苦。

以上是嘴里吃东西发苦的原因，可以留意一下平时生活中的饮食习惯等，必要时建议咨询医生以确定病因并治疗。