大便酸臭可能与以下疾病因素有关：
1. 先天性酶缺乏疾病，如糖不耐受和先天性乳糖酶缺乏症等，这些疾病会导致肠黏膜酶缺乏，从而引起消化障碍，使大便出现酸臭。
2. 肠道感染性疾病，如热带口炎性腹泻和肠结核等，这些疾病由病毒、细菌等感染引起，使小肠黏膜受损，导致吸收不良而引起大便酸臭。
3. 肠道非感染性疾病，如麦胶性肠病、小肠淋巴管扩张症、肠系膜上动脉粥样硬化等，这些疾病会因小肠黏膜受损或肠壁淋巴管、血管病变导致消化不良而引起大便酸臭。
4. 其他疾病，如慢性胰腺炎、胰腺癌、慢性活动性肝炎、肝硬化、胆道梗阻等也可能引起消化不良导致大便酸臭。
在正常成年人中，褐色或黄褐色的大便最为常见，这通常与平时的饮食有关。如果摄入的食物中含有较多的碳水化合物，大便颜色可能为黄色；而如果摄入的食物中含有的蛋白质较多，大便颜色可能呈褐色。另外，如果大便颜色变为灰白色或黑色，可能表示存在健康问题，需要关注。
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