糖尿病患者可以吃胡萝卜。胡萝卜营养丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，还含有多种氨基，能预防治疗便秘，含糖量4%以下，是糖尿病患者适宜的蔬菜。
但糖尿病患者需要注意，食用胡萝卜时需要尽可能有油脂摄入，因为维生素A或者胡萝卜素是脂溶性维生素，它的吸收需要依赖油脂，所以尽可能炒或炖，尽可能不要单纯煮，会影响它吸收。同时，糖尿病患者不宜过多食用胡萝卜，每日100—150克为宜。
以上信息仅供参考，糖尿病人如果不确定能否吃胡罗卜，可以咨询专业医师的意见。
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