运动后吃快餐可补充能量

据英国《每日邮报》报道，美国蒙大拿大学一项新的研究称，运动后回复体力期间吃快餐食物，其实与吃营养补充品没太大分别，都能为身体补充能量。科学家们发现，在休息几小时后，不论吃什么食物，身体性能都会保持不变，但吃快餐后糖原水平（肌肉的“燃料”）却会略有升高。

研究人员调查了11名男性运动员，并要求他们在90分钟耐力锻炼后禁食12个小时。随后，运动员被分成两组，一组进食烤饼、土豆煎饼和橙汁，2小时后再次食用汉堡、薯条和可乐。另一组则给予运动能量营养品。两组受试者每餐摄入的卡路里、碳水化合物和蛋白质相同，而快餐组会摄入更多的钠和脂肪。在进食第二餐的2小时后，所有受试者被要求骑行20公里，速度越快越好。一周后，受试者再次参与研究并互换组别和饮食。

结果表明，当执行第二个锻炼任务时，两组受试者完成的时间相同，他们体内的胰岛素、血糖和胆固醇水平也一切正常，且两组都没有发现有任何严重的胃部不适。相较而言，快餐组的糖原水平更高。

不过研究者表示，由于实验采用的样本较小，以上研究结果只可作为短期饮食的参考，不代表每次运动过后吃快餐食物都可以有效补充能量，而且长远影响仍有待观察。

研究结果已发表在《国际运动营养学与新陈代谢杂志》（International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism）上。