苦夏时节“酸苦凉”最健康

杀菌及凉性蔬菜要多吃

夏季气温高，人体出汗多，加上暑气和湿气，会影响人体健康，而凉性蔬菜具有生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便的作用，选择这样的食材可以帮助我们调节身心的不适感。

在夏季上市的蔬菜中，苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等属于凉性蔬菜，不妨经常食用。

此外，由于天气炎热，夏季也成为肠道传染病爆发的高峰期，因此多吃杀菌蔬菜，可以帮助我们防患于未然。葱、姜、蒜、洋葱、韭菜、辣椒等对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

维生素补充要及时

炎热的夏季，加上闷热的桑拿天，好多人汗出不停，汗水里流走的不只是水分，还有许多水溶性维生素，如B族维生素、维生素C。

因此，要想保持体内营养均衡，维生素的摄入量就要比平时高出1倍以上。熊苗指出，可以大量补充维生素的食物主要是水果和蔬菜，李子、桃、杨梅、草莓、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、空心菜、莴笋等果蔬。如果长时间在户外活动，可以通过维生素片来补充。

而且，高温让我们身体丢失更多的水分，单靠饮水无法及时补充。缺水之后不仅容易中暑，严重的还会出现脱水症状，威胁生命安全。而瓜类果蔬90%都是水，用于补充水分再合适不过。西瓜、冬瓜、丝瓜、甜瓜、西瓜、哈密瓜都属于这类食物，夏天可以适当多补充一些。