“盐”多必失 盐量多少到底如何衡量？

盐量如何计算

我们生活中摄入的钠盐大多数为加工食品时所添加。因此，除了减少烹饪用盐外，在购买的食品时，还应养成看标签的习惯，上面通常会提示"钠"或"Na"的含量，再通过简单的公式就能换算成含盐量。(公式：含盐量=钠含量×2.5)

上图中，钠为204mg，那么这100g饼干中的含盐量=204mg×2.5=0.51g

以下含钠的物质应当在饮食中限制摄入

盐 (主要成份为氯化钠)、味精 (主要成份为谷氨酸钠)、小苏打(主要成份为碳酸氢钠)、泡打粉(含碳酸氢钠)、名称中带有"钠"或"Na"的其他物质。

哪些食物应该限制

加工食品、快餐食品等往往含有大量的钠盐，以下食品在生活中应当限制：

咸菜、榨菜、豆腐乳(一块4cm见方的腐乳含盐量5g)；咸鱼、咸肉、腌制食品、烟熏食品、火腿、培根、午餐肉、香肠、热狗、烘培面包、椒盐饼干类、罐装食品、奶酪和酪乳、调味盐，含钠高的酱油和味精、番茄酱、蛋黄酱、调味汁和沙拉酱。

如何让烹饪少盐又美味

避免给餐桌中的食物再次加盐，采用天然的香料增加味道，例如葱、姜、蒜、辣椒等，多选用新鲜的食材，如去皮的鸡肉、鱼、瘦肉、蔬菜等。另外，可以选用醋来增加食物的味道。

在餐馆就餐该怎么“少盐”

餐馆中的美味通常为了追求口味，用盐更为超标，点餐时尽量选择新鲜的蔬菜和肉类，并告诉餐厅工作人员少添加或者不添加盐，如果您知道自己所点的菜品含有过多的盐，一定要少吃。当然最好的方式，就是减少外出用餐的时间。