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银耳
洁白的银耳深受消费者喜爱,但银耳并非色泽越洁白越好。银耳的生长周期一般为45天左右,一些商贩会一次性购买大量银耳,为了延长保质期就对银耳熏硫处理,长期食用这样的银耳对健康危害很大。
新鲜的银耳烘干后,颜色是偏黄的,泡水后变回天然的白色。建议大家购买银耳时,一定要从颜色、气味、味道上仔细辨别。
第一,正常的银耳是自然的黄白色,而不是洁白的,而且外形圆润、朵大、质感蓬松;
第二,硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道;
第三,取少许银耳试尝,如果舌头有刺激或辣的感觉,证明用硫磺熏过。
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