某些“食物相克”完全不用担心
2、豆浆与鸡蛋
传说：
豆浆和鸡蛋不能一起吃。
理由有两个：一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，降低营养价值”;二是“鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，降低营养价值”。
解析：
第一条还算有点道理，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低蛋白质的吸收。我们都知道，豆浆要煮熟了再吃。其实，“煮熟”就是为了破坏胰蛋白酶抑制物的活性。
不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果胰蛋白酶抑制物的活性被破坏了，那么就不会对任何蛋白质的消化产生影响;如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。
第二条则纯属以讹传讹，植物中根本不含胰蛋白酶。
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