超范围使用添加剂 好丽友乐天等上榜

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同一种化学物质，由于使用剂量、对象和方法的不同，毒性也不同。有些毒物在一定剂量内甚至是治病的良药。例如，亚硝酸盐对正常人来说有毒，但对氰化物中毒者则是有效的解毒剂。还有一些大家公认无毒的物质，一旦过量使用，也会成为危害生命的毒物。

例如，纯水是无毒的，但真的发生过因过量饮水使人肾衰竭而死亡的病例;一般人对硒的每日安全摄入量为50～200微克，如摄入200～1000微克则会中毒，超过1毫克就会导致死亡。这就是我们常说的“剂量决定毒性”的原理。

正因为如此，对食品添加剂的使用要规定最大使用量和使用范围。如果超过安全限量和规定范围，食品添加剂就会变成有毒物，对人体产生危害。

一般来说，按照规定限量添加食品添加剂，不会对人的健康产生危害。但事实上，有些厂商为了某一方面的效果，如改善食品的感官质量、延长食品保存期等，超范围、超剂量使用食品添加剂。更严重的是，有一些不法企业违规使用食品添加剂来掩盖食品质量问题，给消费者的健康造成了威胁。