北方调料造假中心 真假酱油如何区别
近日，“北方调料造假中心”事件一经报道便引起社会广泛关注，再次把食品安全推向风口浪尖，就连调味料都造假，要想好好活着真不容易，下面我们就来重点了解一下假酱油是如何制成的，酱油的前世今生，以及真假酱油到底有什么区别。
酱油的醇香来自于豆麦的充足日晒，使加入的曲霉菌、乳酸菌和酵母菌充分发酵，从而产生出润泽的色彩、馥郁的香气和咸鲜的味道。但逐利的人们，拿工业用盐、自来水、色素和食品添加剂按一定比例勾兑一下就完成了“酿造”过程。其中，工业用盐不能用作食品原料，其中包含有大量杂质和很多有害成分，如亚硝酸盐是致癌物，以及一些重金属，会伤害肝脏、肾脏。
可别小看了这么一个调味料，酱油的学问大着呢。
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