3、忌中途添加冷水。我们都知道热胀冷缩,正在炖煮的热鸡汤如果加入冷水,会使蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。
4、最后就是有必要加上一些药材。譬如当归,山药,等等,都是一些滋补上品。枸杞也是不错的选择。
哪些人群不建议喝鸡汤?
1、患有慢性胃炎的患者不能喝鸡汤,患有慢性胃炎的人体内分泌的胃酸比较多,并且消化功能也会比正常人差。喝鸡汤会加重肠胃的负担,引起出现消化不良等情况出现,造成身体的不适感。
2、有胆囊炎和胆结石的人不可以喝鸡汤。鸡汤内含有很高的脂肪想,是需要胆汁一起来参与消化的。在消化的过程中会引起胆囊出现收缩,这样一来会刺激到患者的胆囊,引起疾病发作。
3、有痛风的人也不建议喝鸡汤。鸡汤内的高嘌呤和高脂肪都会导致痛风的症状更加的严重。
来源:家庭医生在线