- 问
- 肺癌患者能吃酵母发的馒头吗
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43岁
2013-07-25 03:09 浏览8193次
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病情描述：
肺癌能吃酵母发的馒头吗 肺门肿瘤1.6大，化疗两次
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- 答
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因不能面诊，医生的建议仅供参考
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病情分析：
肺癌能吃酵母发的馒头，肺癌吃馒头一般是可以的，没有这个禁忌
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指导建议：
建议您43岁，要到医院呼吸内科或是胸外科检查ct明确分期和分级，能手术先手术治疗
- 答
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因不能面诊，医生的建议仅供参考
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病情分析：
用酵母发面是允许的啊，这样做没有什么影响的；对肺癌应该没有什么问题的
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指导建议：
这个治疗期间，不要吃辛辣刺激食物，适当增加营养，休息好，定时复查，就可以的，平时吃的饮食都应该没有什么影响的
- 答
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因不能面诊，医生的建议仅供参考
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病情分析：
酵母发酵的馒头，是比较容易消化吸收的，对于人体是有好的作用的
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指导建议：
另外酵母经过高温已经破坏掉了，对于病情本身也没有不好的作用，所以是可以进食的
- 答
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因不能面诊，医生的建议仅供参考
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你好，是可以吃发酵粉蒸出的馒头，在治疗期间要注意休息，饮食要以清淡、营养为主，不要吃刺激性、生冷的食物，以免引起患者腹泻。
- 答
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因不能面诊，医生的建议仅供参考
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南方馒头是酵母发酵后蒸制而成的，其中发酵的酵母是人体所需维生素B的主要食物来源之一。维生素B是水溶性维生素，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能的作用。 北方是加碱(Na2CO3) 发酵的，做馒头为什么用老面发酵时必须掺碱呢?因为老酵面内含有许多杂菌其中主要是醋酸菌。当面团内温度达到33℃时，醋酸菌随酵母菌的发酵也大量繁殖并分泌氧化酶，氧化酶将面团中稀薄的酒精氧化成醋酸和水，使面团产生强烈的酸味，变得更软烂，且发酵时间越长，面团酸味越浓，所以必须加碱中和酸味。但在加入碱时一定要拿准碱量，使碱面与面团中醋酸完全发生作用，生成醋酸钠、二氧化碳和水，加热后二氧化碳就把面鼓成若干个小孔，同时也除去其酸味。如果加碱过量，则称为重碱，重碱使制品色泽发黄，味道苦涩，而且会破坏掉面团中大量的维生素B1。同时长期吃这种馒头容易在身体留存大量的纳元素，对高血压患者加重病情，所以说，做馒头时加碱要适量。
