银耳莲子羹怎么做有营养

在现在的社会上，许多人年纪很小就得了许多病，比如肠胃不好，体质虚弱，所以大家开始注重身体健康，改善饮食习惯，煲粥就是其中的一种方式，银耳莲子羹，是一道特色传统名点，它口感浓甜润滑，美味可口，深受大众爱戴!李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味”，现在很多食品厂家也做出了可以便携的银耳莲子羹，那么我们在家中，银耳莲子羹怎么做有营养呢?

银耳莲子羹，主要材料有莲子、银耳、冰糖、大枣等。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。银耳是一种含粗纤维的减肥食品，营养价值也很高，银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。故银耳莲子羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。此汤具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能，适用于伴有中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。

我们常见的银耳莲子羹做法的区别，主要是在所采用的原料上。最简易的银耳莲子羹的做法就是，取莲子50克， 银耳30克，冰糖100克。先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖，入蒸笼用武火1小时即可。但是现在很多改良的食谱中，加入了百合、红枣、枸杞等。这种羹的做法如下：取干银耳15克、莲子30克、鲜百合120克、枸杞5克、冰糖100克。银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用，新鲜百合拔开洗净去老蒂。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧煮，待熟后加入冰糖调味，盛入碗中即可。

在做银耳莲子羹的时候还有一些注意事项我们要知道。莲子在制作前一定要去苦心，不然会影响口感。选购银耳的时候一定要去正规的商场、药房，以免买到人工加工的硫磺熏制的银耳。此羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。此外，平素腹胀、大便干结之人忌食。而且，大枣忌与葱和鱼同食，否则令腰腹作痛。