黄豆花生炖猪蹄的做法及功效

猪角，据说呢它里面含有十分多的蛋白质，这种蛋白质在制作的过程中可变成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，花生、黄豆和猪蹄都是营养极为丰富，并且有一定美容功效的食材，这些食材都非常适合这个季节食用，所以花生黄豆炖猪蹄是非常适合我们这个季节食用的菜肴，今天小编就为大家展示一下这道花生黄豆炖猪蹄的做法。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。适用人群：所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。特别提示：若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

黄豆花生炖猪蹄的做法：新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。