豆腐的做法有哪些

豆腐的发明者其实是一位炼丹的先生，豆腐的发展史到现在也已经有2000多年的历史了，这种绿色健康食品深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱，发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品，那么豆腐的做法有哪些呢?

最常见的有以下几种：家常豆腐，鱼香豆腐，脆皮豆腐，白菜豆腐锅，锅塌豆腐，肉末烧豆腐，白菜炖豆腐，家常麻婆豆腐，酸辣拌豆腐，豆腐蔬菜盅，美味豆腐饼，日本豆腐海鲜蔬菜烩，麻婆豆腐，麻婆豆腐，麻婆豆腐，酸辣蒸日式豆腐，酱香脆皮豆腐番茄烧豆腐，冬菇虾米豆腐煲，消脂番茄木耳豆腐汤。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。