生甘草和炙甘草的区别是什么

不知道大家在吃一些水果比如李子、菠萝、生芒果、柑果等等，会不会加点盐来蘸着一起吃呢?用来蘸的盐，一般是辣椒盐和一种黄色并带有甜味的盐，那么这种黄色带甜味的盐是什么呢?没错，它就是甘草盐，我们都知道甘草会带有甜味，于是在日常生活当中我们很多人都会拿甘草盐来蘸水果或是一些凉拌的瓜果，没吃过的朋友可以试试;那么生甘草和炙甘草的区别是什么呢?

生甘草，别名美草、密甘(蜜甘)、密草、国老、粉草、甜草、甜根子、棒草、拉丁文名:Radix Glycyrrhizae.系豆科多年生草本植物。深秋，荚果裂开，籽粒随风散步大地上，天然繁殖。茎挺拔直立;根如圆柱，直径三四厘米，大的五六厘米，长一米多，最长者达三四米。

甘草是一种补益中草药。药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25~l00cm，直径0.6~3.5cm。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒，祛痰止咳、脘腹等。喜阳光充沛，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。

炙甘草(RADIX GLYCYRRHIZAE PREPARATA)，系豆科植物，炙甘草是用蜜烘制的甘草，俗称炮制，就是将蜂蜜置锅中炼成中蜜，改用文火加生甘草片拌炒均匀，3~5 min出锅，置烤房或烘箱60~C烘至不粘手时取出，放凉即可。

炙甘草为类圆形或椭圆形切片，表面红棕色或灰棕色，微有光泽，切面黄色至深黄色，形成层环明显，射线放射状。炙甘草汤具有益气滋阴，通阳复脉治疗功效。现代研究，炙甘草含有甘草甜素、甘草次酸、甘草多糖等多种化学成分，具有抗炎及抗变态反应作用，可调节机体免疫功能，抗肿瘤和止痛作用。因此炙甘草的主要功效是和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心动悸，脉结代，可解附子毒。

甘草，中医认为它有补中益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和药性的作用，一般根据有无炮制来分为炙甘草和生甘草两种，用于清热解毒宜生用，补中益气宜炙用，医生开中药处方时一般习惯将生甘草写成甘草，炙甘草写成炙甘草。