清汤炖羊脑的做法是什么呢

可能在大家的心理都有这样的想法，那就是吃哪儿补哪儿，很多人都比较喜欢吃动物的脑髓认为这有补脑的作用，虽然大部分动物脑髓没有补脑的作用，但是对人体的好处也是非常多的;冬季人们都比较喜欢吃羊肉，其实羊肉的脑子也是可以吃的，清汤炖羊脑的味道就非常不错，那么到底清汤炖羊脑的做法是什么呢?下面我们来了解一下吧。

羊脑味甘、性温，可以补虚健脑、润肤，并且对体虚头昏、皮肤皲裂、筋伤骨折有着很好的治疗，并且羊脑的做法也是很多的，羊脑搭配不同的蔬菜等，可以很好的将羊脑的营养很好的表现出来。

羊脑的做法--清汤炖羊脑

羊肉汤1碗、羊脑1个、枸杞适量、盐2g、胡椒粉2g、青菜适量。

1、将青菜等清洗干净。

2、用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。

下锅处理

1、煮好的羊肉汤，撇掉上面的油，倒入清汤一碗放入炒锅里。

2、加入适量的盐和胡椒粉调味，放入适量的枸杞煮2分钟。

3、放入焯好的羊脑，再加一点青菜煮开即可。

羊脑的做法--辣味羊脑牛骨髓

煮熟的羊脑和牛骨髓、线辣椒、朝天椒、熟黄豆、葱姜、料酒、酱油、盐。

小贴士

羊脑焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂。

羊脑的做法--辣味羊脑牛骨髓

煮熟的羊脑和牛骨髓、线辣椒、朝天椒、熟黄豆、葱姜、料酒、酱油、盐。

食材处理

线辣椒和朝天椒清洗干净，切小段，葱姜切末。

下锅处理

1、炒锅中加入适量的油，葱姜爆香，放入料酒酱油盐少许水。

2、放入熟黄豆煮开，再放入熟羊脑和牛骨髓，盖锅盖一起烧煮。

3、一直煮到收干汤汁，放入辣椒段，翻炒均匀即可。