大青枣的图片和性状特征及价值

大青枣是不是就是比一般的青枣要大一些，所以就在青枣的前面加了一个大字?看名字当然会觉得就是这样的，但是事实上呢，大青枣和青枣是两种不一样的枣类，大青枣主要产于台湾，所以也叫做台湾甜枣，学名叫做毛叶枣，外表上看和青枣没有很大的不一样，但是营养价值还是有些许的差异；我们可以看看大青枣的图片和性状特征及价值就能证实这些。

台湾大青枣又称台湾甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木。是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。台湾青枣果大，肉厚核细，可食率95%左右，外形美观、营养丰富。台湾甜枣不同的品种或品系产量、品质、风味都有相差较大。如黄冠品种，果形最大，单果重达150克，形似苹果，但含糖较低，只有11度，味较清淡，肉质也较松，红云品种单果，重约50克，鸡蛋形，含糖达14度，品质风味好，五千品种是众多品种中受欢迎的品种，果实卵圆形，单果重50到80克，熟果淡绿色，含糖度达12到13度，果肉白色、质脆、味清甜而有香味。

大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100到400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18到23克，粗蛋白0.86克，维生素C50到85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11到16%，可溶性固形物达14到20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。台湾青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。