黄姜和普通生姜的区别

喜欢烹饪的人总是出入厨房，那么肯定知道厨房里面肯定有的一样东西，那便是调味品，比如说酱料，葱花，姜等等，这边要着重讲一下姜了，姜可是一样好东西，在做菜的时候会经常用到的，不过姜也有不同的类别，那么，接下来就来看看黄姜和普通生姜的区别有哪些?

黄姜和普通生姜的区别

黄姜，学名盾叶薯蓣又名，火头根。中国是盾叶薯蓣的原产地，两千多年前的《山海经》中就有“景山、北望少泽，其草多薯蓣” 的记载。盾叶薯蓣是薯蓣科薯蓣属多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。

黄姜甘、苦，凉。其毒性为民间反映根茎有滋补作用，但食用过量能引起头昏、眼花等中毒症状;捣烂的根茎可以毒鱼。

黄姜的根茎类圆柱形，常具不规则分枝，分枝长短不一，直径1.5～3cm。表面褐色，粗糙，有明显纵皱纹和白色圆点状根痕。质较硬，粉质，断面桔黄色。味苦。

黄姜的茎左旋，在分枝或叶柄的基部有时具短刺。单叶互生，盾形，叶面常有不规则块状的黄白斑纹，边缘浅波状，基部心形或截形。花雌雄异株或同株;雄花序穗状，雄花2～3朵簇生，花被紫红色，雄蕊6枚;雌花序总状穗状。蒴果干燥后蓝黑色。种子栗褐色，四周围以薄膜状翅。花期5～8月，生于溪流两侧山谷林边或灌木丛中。

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：青州竹根姜、山农一号生姜 青州小黄姜。

生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

生姜是多年生宿根草本。根茎肉质、肥厚、扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘，无柄。