苦杏仁和甜杏仁的区别是什么呢

我们在生活中应该都吃过杏仁，一般我们吃到的杏仁都是甜的，但是偶尔也会有苦的杏仁存在，很多电视剧里面都提到过，苦杏仁本身吃多了是一种毒药，会药死人的，所以我们对于苦杏仁都有很大的排斥心理，其实杏仁是一种药材，那么究竟苦杏仁和甜杏仁的区别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

苦杏仁和甜杏仁的区别

中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。

北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

二者的区别在于，它们都有一定的药用价值，对人体健康都是有益的，但是苦杏仁一般用作药材，有小毒，不慎过量食用会引起中毒。所以一般来说苦杏仁不做日常食用而是用来做药或者是做杏仁露，此时的杏仁露已经做去毒处理，甜杏仁是人们选育培育出来的是专门可以吃的杏仁国人特别发达，味道甜香。

从外形来看区别在于;苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。 甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。