新鲜佛手柑泡蜂蜜的方法

平时药材里面说的佛手一般指的是佛手柑，这是一种水果，长相非常的奇特，和人手有相似的地方，所以在南方很多地区，这种植物也被当做观赏植物来进行种植，而且佛手柑的味道非常的香甜，尤其是在熟透了之后，所以也受到了人们的喜爱，那么究竟新鲜佛手柑泡蜂蜜的做法是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

新鲜佛手柑泡蜂蜜的方法

1、选料：选用果形光整、大小一致、九成熟的佛手为原料。

2、切片：将佛手用清水洗净，沥去浮水，切成（或刨成）厚约1.5毫米的薄片。佛手过大时，须先对切为两瓣，再切（刨）成片。

3、灰漂：将佛手片置于清石灰水中浸泡12小时左右。经验视佛手片颜色由白变黄时，即可捞出，沥去石灰水。

4、水漂：将佛手片入清水中清漂3天左右，其间每天换水2～3次，漂至水清亮，佛手片颜色转白，无石灰味时，即可捞出。

5、撩坯：将水漂后的佛手片入沸水锅中煮制5～6分钟，捞出再入清水中浸泡2天左右，其间每天换水2～3次，以漂去石灰味。

6、收锅：配成浓度为35%的糖液连同佛手片一同入锅加热煮制。先用旺火煮1小时左右，再降为中火，煮15分钟左右，经验视佛手坯片平整，边缘饱满，糖液浓缩至浓度为65％左右时，即可连同糖液舀入缸中静置蜜渍。

7、起货：佛手坯片静置蜜渍7天以后，可连同糖液一齐入锅，用中火煮制40分钟左右，待糖液浓缩至浓度为65％左右，经检视佛手坯片剖面色泽一致时，即可捞出，沥净余糖液，待降温后上糖衣，即为成品。产品特点：色泽鲜艳，不失原果香味，香甜适口，并有顺气化痰之功效。