紫河车和羊胚胎

众所周知,紫河车是人体胎盘的中药名,为常用的妇科及滋补的良药。但它既非草木又非金石,世上也没有紫河,何以命名为“紫河车”呢?

据《本草纲目》解释道,“天地之先,阴阳之祖,乾坤之始,胚胎将兆,九九数足,胎儿则乘而载之”,飘荡于蓬莱仙境,万里天河,故称之为河车。母体娩出时为红色,稍放置即转紫色,因此入药时称之为“紫河车”。

中药的正名来源十分广泛,或源于史话与传说、或源于某一特征、或源于药材的产地、或源于功能效用、或源于药用部位。很多时候通过药名的来源或典故,能感悟到中医文化的精髓。始载于《本草拾遗》、药名源于这神话色彩的紫河车,确具养血羸瘦、补肾益精的神奇功效。

然而,斗换星移,由于采集烦琐,加上人们的饮食顾忌,因而现在不少的医家,都纷纷推崇以相对来源净洁的羊胚胎代替紫河车。中医谓“男补气女补血”,民间亦云“男食狗女食羊”。羊与猪、牛是国人三大畜食肉之一,而唯一的纯食草动物则是羊。

羊胚胎具有补阳养身之功效,据《本草纲目》记载:“羊肉补形,人参补气也。”“羊胎,母羊腹中的胎兽,性味甘温,具有益气补虚,温中暖下,调补肾虚、羸瘦之功效。”羊胚胎可以调补阴阳,滋养气血,养身健体。其营养组成与人类胎盘基本一致,营养结构最接近人胎盘,营养成分含量特别丰富。

羊胚胎的食用关键在于搭配。日前,广东十大名厨就曾以羊胚胎干品为材料,举行了一场别开生面的上善金本现代养生汤品大比拼,把养生和美食完美结合,迎合了现代人的健康饮食需要。